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2014-12-23 19:08:56 6 举报AI智能生成
蛋白质结构与功能的一个学习小计，欢迎大家一起交流学习！
作者其他创作
大纲/内容
理化性质
两性电力
等电点pI
pH>pI,负电，正极
pH=pI,不带电，不动
pH
电泳
定义
方向
速度
胶体性质
稳定因素(水化膜，同种电荷)
沉淀，凝固
变性和复性
紫外吸收
280nm
色氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸
结构功能关系
一级结构与功能
一级是空间结构和功能基础
例：猪胰岛素可以治疗人糖尿病
空间结构与功能
例：血红蛋白
空间结构决定功能
分子结构
一级结构
定义：顺序
化学键：肽键，二硫键
二级结构
定义：主链
化学键：氢键
类型
a-螺旋
b-折叠
b-转角
无规则卷曲
三级结构
定义：所有原子：主链+侧链
化学键：疏水作用力，氢键，盐键等
例：肌红蛋白
四级结构
定义：2或者2以上，独立三级结构，非共价链连接(二疏键不是共价键)
化学键：输水作用力，氢键，盐键
亚基：每条有独立三级结构的链
例：血红蛋白
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