冰皮月饼

2015-09-11 16:30:53   8  举报

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冰皮月饼是一种传统的中秋节食品，它的外皮柔软、滑润，内馅丰富多样。冰皮月饼的制作工艺独特，需要先将糯米粉、糖、水等原料混合制成面团，然后将面团包裹在各种口味的馅料中，最后放入冰箱冷藏数小时至凝固。冰皮月饼的口感清凉爽口，不会油腻，深受人们喜爱。它有多种口味可供选择，如莲蓉、豆沙、果酱等，每种口味都有其独特的风味。此外，冰皮月饼还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。总之，冰皮月饼是一种美味可口、营养丰富的传统食品，是中秋节不可或缺的佳品。

作者其他创作

大纲/内容

奶粉20g

逐渐拌入

植物油18g

细砂糖20g

月饼成功

混合好的粉浆

压出月饼形状

冰箱

蛋黄1个

保鲜膜

冰皮月饼的制作

均匀混合物

搅拌

制成泥浆状

摊平

锅中材料变得浓稠

糯米粉45g

制作材料：细砂糖20g、玉米淀粉10g、红糖10g、蛋黄1个、奶粉20g、菠萝罐头（沥干水）250g、菠萝罐头糖水50g、黄油30g、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）18g、牛奶185g、糖分50g、糯米粉45g、大米粉35g、小麦淀粉20g、糕粉少许制作用具：食品料理机1个、炒锅1个、锅铲1个、平盘2个、大碗2个、中型铁网筛子1个、蒸锅1个、月饼模1个、冰箱、保鲜膜、搅拌棒（筷子）、擀面杖、案板、蛋白分离器1个、盛放制作材料的碗14个、电磁炉或燃气灶、勺子

碗B

平盘

25分钟

锅里

黄油30g

月饼模

数小时后

牛奶185g

冷却备用（内陷）

大米粉35g

冷却备用（冰皮）

内陷的制作