diagrama proceso kumis
2015-12-06 05:40:48 0 举报
Diagrama proceso kumis是指酸奶的制作流程图。该流程图显示了酸奶从原料准备、发酵、冷却到包装和储存的全过程。首先,牛奶经过杀菌处理,然后添加酸奶菌进行发酵。在发酵过程中,酸奶菌会分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,使牛奶变酸并凝固成酸奶。接着,将酸奶冷却后进行搅拌,使其变得更加细腻。最后,将酸奶装入容器中进行密封和冷藏储存。整个过程需要严格控制温度和时间,以确保酸奶的质量和口感。通过这个流程图,人们可以清楚地了解酸奶的制作过程,从而更好地选择和享用这种健康美味的食品。
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大纲/内容
Rompimiento del cuagulo
65°C por 30 minutos
Inoculacion
ALCOHOL AL 68%: NO CORTAACIDEZ: 13 A 17 º DornicEBULLICIÓN NO CORTADENSIDAD: 1.030 – 1.033 g/ml;TRAM: BUENA más de 2 horas.
a 22°C o temperatura ambiente
Pasteurizacion
Envase
Analisis
Adicion del la mermelada
Filtrado
Adicionar leche en polvo de 1% - 2% y azúcar de 10% - 12%
Lactobacillus bulgaricus y estreptococos cremoris de 3% al 5%.
Enfriamiento
Analisis de laboratorio
Incubacion
22°C - 25°C por 12 - 18 horas
Recepcion
Mezclar
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