国际家学院学厨易内训1.0
2016-01-28 20:16:52 22 举报AI智能生成
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大纲/内容
国际家学院学厨易内训1.0
目的：专业铸就品质·技能创造价值
课程框架
烹饪专业基础知识
培训师授课技巧
实操流程及标准
考核机制
为什么做？
有专业的服务技能才能提升服务品质
三技能两要求一形象
刀工、火候、芡汁
安全、健康
讲师形象
统一培训标准
教学统一
流程规范
提升客户满意度
降低客诉率
员工获得高薪，降低离职率
怎么做？
内部选拔机制和评判标准
理论知识
基础知识
食材认知
服务工具应用
膳食营养搭配
子主题
服务流程
服务礼仪
沟通话术
仪容仪表
餐桌礼仪
掌握各类食材的处理及基础烹调方法
笔试+实操+菜品试讲
目标
培训规范化
技能专业化
服务标准化
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