极长链脂肪酸

极长链脂肪酸（VLCFAs）是一类碳原子数超过20的脂肪酸，包括花生四烯酸、二十二碳六烯酸等。它们在生物体内不能自身合成，必须从食物中摄取。极长链脂肪酸在人体中具有重要的生理功能，如维持细胞膜的稳定性、调节细胞信号传导等。然而，当人体摄入过多的极长链脂肪酸时，可能会导致一些健康问题，如心血管疾病、糖尿病等。因此，合理控制极长链脂肪酸的摄入量对于维护人体健康至关重要。