GI

GI，全称为Glycemic Index，中文名为血糖生成指数。它是用来反映食物中的碳水化合物对血糖浓度影响的指标。GI值越高，表示食物中的碳水化合物被人体消化吸收后，血糖升高的速度越快；反之，GI值越低，表示食物中的碳水化合物被人体消化吸收后，血糖升高的速度越慢。GI值的测定通常使用葡萄糖或者白面包作为参照物，其GI值被设定为100。通过控制饮食中的GI值，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖，同时也有助于一般人群维持健康的血糖水平。