protein

蛋白质（protein）是生物体中一类重要的有机化合物，由氨基酸通过肽键连接而成。它们在生命过程中发挥着关键作用，包括构成细胞和组织的结构成分、参与酶催化反应、调节基因表达以及运输营养物质等。蛋白质具有多样性的结构和功能，可以分为纤维蛋白、膜蛋白、酶蛋白等不同类型。食物中的蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的营养素之一。摄入足够的蛋白质有助于肌肉修复与生长、免疫系统的强化以及维持稳定的血糖水平。然而，过量的蛋白质摄入可能对肾脏造成负担，因此合理的膳食搭配至关重要。