燕窝的鉴别
2017-03-24 14:48:27 0 举报AI智能生成
燕窝是一种高档滋补品，市场上的假冒伪劣产品很多。鉴别真假燕窝的方法有很多，其中一种是看燕窝的形状和质地。真正的燕窝应该是丝状结构，如果是片状、块状结构都是假冒伪劣产品。此外，还可以通过闻气味来鉴别真假燕窝。真正的燕窝有轻微的鱼腥味，而假燕窝则会有化学气味或者油腻味道。最后，可以通过浸泡来判断真假燕窝。将燕窝浸泡后，真燕窝会柔软膨胀，而假燕窝则会松散溶解。总之，在购买燕窝时一定要仔细辨别，以免上当受骗。
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大纲/内容
燕窝的鉴别
一看
燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中部凹陷成兜形，与元宝相似且质地坚硬。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，很有角质感。
燕窝的纤维越密越好，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。若发现无细毛又极其干净，可能经过人为漂洗
燕窝一般为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝。
二闻
燕窝干燥时味道很淡，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁。
而有些商家为了谋取更多的利益，生产出一些经过化学加工的燕窝。这些经过加工的燕窝，往往会有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味等几种气味。
三摸
主要是用手感觉燕窝的干湿度，含水分高的燕窝，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯。一般认为，燕窝摸起来越干越好。
四拉
拗取一小块燕窝以水浸泡，待其松软后取出丝条用力一拉，弹性差且一拉即断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。
五烧
用火烧干燕窝，如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。
六浸
燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。
血燕和黄燕由于是纯天然的颜色，所以浸泡后不会变色，浸泡后若能褪色的则是假货。因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现出原形。
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