厨师长

2017-04-11 11:15:22   0  举报

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厨师长，一位在厨房中担任领导和管理职务的专业人士。他/她不仅需要具备精湛的烹饪技艺，还需要具备出色的团队管理和协调能力。他/她负责制定菜单，指导和监督厨房工作人员的工作，确保食品的质量和卫生标准。厨师长还需要与餐厅经理和其他部门密切合作，以确保餐厅运营的顺利进行。他/她的决策和领导对餐厅的成功至关重要。

作者其他创作

大纲/内容

跟经理沟通、菜品销售情况

岗前准备

后厨卫生清洁检查、安全检查，产品质量检查、滞销菜品的沟通促销

检查各岗位清洁工作

例会

监督菜品投量

厨师长工作职责