自来水厂工艺流程图
2018-05-07 10:51:47 26 举报肉鸡屠宰加工工艺
作者其他创作
大纲/内容
脱毛
RFID读写器
去嗉囊
宰前检疫
终冷却水温度：0-2℃，勤换水冷却时间：30-40min冷却后鸡屠体温度：5℃以下
相关法律法规：1、产品质量鲜、冻禽产品（GB16869-2016）鸡肉质量分级（NY／T631-2002）鲜（冻）畜肉卫生标准（GB2707-2005）畜禽肉水分限量（GB18394-2001）2、加工技术肉鸡屠宰操作规程（GB／T19478-2004）3、检疫检验畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001）
冷却
包装入库
浸烫水温：60-62℃ 浸烫时间：60-90s 一般要求：浸烫一批调换一次水
屠宰流水线
养殖场
取内脏
成品仓
全鸡整理
浸烫
刺杀放血
麻电
上挂
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