SCAMPER模型分析小吃店
2019-07-19 13:22:28 12 举报
SCAMPER模型分析小吃店
作者其他创作
大纲/内容
熏鸭肉饭中，不止提供鸭肉，并且可加入时蔬、鸡蛋等特色小菜，提升套餐饭口感。
店名：南靖鸭肉店主营：熏鸭肉、熏鸭肉粉(面)、熏鸭肉饭、鸭辅料位置：街上一小间店面目的：提高收入方法：SCAMPER模型
可将粉和面结合，推出多种面混合套餐，即由多种面或粉的鸭肉汤面，粉面类型可由客户挑选。旨在提供多样化的套餐，满足不同口味的客户
将店面改造1、将多余空间腾出，增大店面面积，提升人流量；2、添置空调，风扇，提高环境舒适度3、店面装饰一些镜子，提高视觉效果
将某些辅料替换成精致的小菜，可供客人挑选，提升辅料菜色
P：用途
M：修改
E：消除
A：调整
S：替换
经常性改变套餐搭配以及成色，提高新鲜度
C：整合
鸭辅料可以入汤，增加汤色以及口感
R：重组
原先顾客吃完是在一个固定的墙上扫描二维码付款，可以将那固定墙上的二维码去除，转而在每张桌子上贴出，提高方便性
0 条评论
回复 删除
下一页
