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碳水化合物

2019-05-09 09:21:37 7 举报
AI智能生成
碳水化合物
碳水化合物
营养素
营养学
作者其他创作
大纲/内容
1.糖
单糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
双糖

蔗糖、麦芽糖、海藻糖、

乳糖
糖醇
山梨醇、木糖醇、甘露糖醇
2.寡糖
异麦芽低聚寡糖
麦芽糊精
其他寡糖
棉子糖、水苏糖、低聚果糖
3.多糖
淀粉
直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉
其他多糖
糖原
膳食纤维
可溶性膳食纤维
果胶
树胶
半纤维素
卡拉胶
不可溶膳食纤维
木质素
纤维素
作用1：吸水
作用2：粘滞作用
作用3：结合有机化合物
作用4：细菌发酵（不可溶）
作用5：阳离子交换
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