16种热卖芒果知识大全，快分享和收藏起
2020-03-13 19:00:53 0 举报AI智能生成
16种热卖芒果知识大全，快分享和收藏起
作者其他创作
大纲/内容
货品等级划分
特级
无畸形
大小均匀
果实色泽均匀，着色正常
果皮光滑，无缺陷，无斑点
1级
无畸形
大小上下浮动不大
果实色泽均匀，着色正常
果皮光滑，基本无缺陷
单果斑点不超过2个，斑点直径小于3mm
2级
无明显畸形
果实色泽均匀，75%果面着色正常
果皮光滑，基本无缺陷
单果斑点不超过4个，斑点直径小于3-4mm
3级
有畸形但不影响品质
果实色泽均匀，35%果面着色正常
果皮光滑，基本无缺陷
单果斑点不超过6个，斑点直径小于4-6mm
单果重量分级
统果：价格中等偏下（也跟果园整体质量有关）——不分大小，花皮程度，果园产的果子全部收走。
小果：价格分值2-4分
标准小果：价格分值4-6分
特级小果：价格分值6-8分
中果：价格分值6-9分
大果：价格分值7-9分
标准大果：价格分值8-10分
特级大果：价格分值8-10分
特大果：价格分值6-8分
PS：因为各种芒果大小不一样，这里说一个比较宽泛的普适标准
产区
国内主要产地
海南
广西
四川
云南
广东
贵州
福建
台湾等地区
主要进口国
越南（我国的最大进口国）
澳大利亚
泰国
储藏方式
适宜芒果储存的环境
芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。 因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12—13℃为佳， 相对湿度为85%—90%。
门店储存
一般置于摊头或者过道储存即可，不可置于冷库或者冷柜中储存，易产生黑斑。
家庭储存
比较生的芒果可以用报纸或者卫生纸包裹起来，放在阴凉通风的地方，但是最好每天都要看一下，因为这样包裹起来的芒果会比较容易熟，等芒果变黄，变软之后，就不要再包裹起来了，直接放在避光，阴凉的地方。
切开的没吃完的芒果可以放到冰箱中短时间保存。但是如果是完整的，没有切过的芒果就最好不要放到冰箱中保存了，因为芒果是热带水果，不喜欢低温，如果温度过低的话，则有可能被冻伤产生黑斑，虽然不大影响食用，但时间长了就容易坏。
芒果挑选
如何挑选好吃的芒果
闻：香味越浓郁，成熟度更高，味道更好；
看：果型饱满，皮质细腻且颜色深，并且没有黑斑或者很少有黑斑的口感好；
按：轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会很有弹性。
销售过程中需要及时处理的芒果
表皮出现大块黑点或者发皱的芒果需要及时做降价处理
销售过程中需要扔掉的芒果
发烂发臭、有大损伤的芒果需要及时清理掉。
常见热卖品种
大小台农芒
特点：成熟后有薄薄的金黄色的皮，金黄而光滑，色味具佳。
成熟度判断：
果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色，果点或花纹明显，果肩浑圆饱满，果肉由白色变为黄色或橙黄色，种壳逐渐硬化；
还可依果实比重作判断：果实沉入水中表明已成熟。
正常上市时节：6月初
贵妃芒（也叫红金龙）
特点：果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，
成熟度判断：
未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，果皮艳丽吸引人，核小无纤维，水分充足。有大小之分，小贵妃芒约150克一个，大的重约500-600克。
正常上市时节：6月中旬
凯特芒
特点：果实圆润饱满，果肉饱满多汁，纤维少。
注意事项：市面上有两种颜色的凯特芒，但是口感其实没太大差异
青皮凯特：果子在树上套白蜡袋（防鸟虫、磕碰伤），采摘时是青皮凯特
成熟度判断：
果子成熟后果面一般不会变黄，只有果蒂部分会稍微转点黄色，按压时有手感，说明成熟了。
黄皮凯特：果子在树上套黄蜡袋（防鸟虫、磕碰伤），采摘时是黄皮凯特
成熟度判断：
果香味逐渐散发出来，果子轻轻按压时有手感，说明成熟了。
正常上市时节：8月中旬
金煌芒
特点：长椭圆形，果实特大，品质上等，最甜的芒果品种之一，纤维极少，肉质细滑，可食率80.1%
成熟度判断：
果皮由青绿变淡黄及至金黄色，果肉由白色变为黄色或橙黄色，果香味逐渐浓郁
正常上市时节：7月中旬
桂七芒
特点：迷人俏皮的外形，窈窕S型的线条感，外表光滑靓丽，果皮呈青绿色；果肉金黄诱人，肉厚核小皮薄，纤维细少，不干不柴，质地细腻果汁丰富，蜜味清香、软香甜糯。
成熟度判断：成熟的桂七芒果皮依然是青绿色，光直接观看比较难分辨是否成熟。如果果蒂微黄且果肉摸起来有轻微手感，则表明果子成熟了。
正常上市时节：7-8月
大青芒
特点：果体硕大，自果实的腹肩至果腹有一条明显的沟槽，一个净重1.0-2.0斤左右；肉厚核薄无纤维，只甜不酸；果肉Q弹，口感超棒；果香浓郁，可以熏染空气，满室生香！
成熟度判断：
成熟之后果皮依然颜色翠绿，个头饱满，犹如一颗大型的翡翠玉石，所以还是需要轻按用手感来判断成熟度！
青芒生吃：6-7分熟时，削皮，果子脆，口感酸甜，再蘸一点酸辣粉末凉拌吃，口感也绝佳！
正常上市时节：6月下旬
玉芒
特点：味道香甜浓郁，带点微微酸，皮薄肉厚核小，熟透后，且无茎。
成熟度判断：成熟的玉芒青中带点微黄，轻按有手感；未成熟的是全青的，无香味散发
正常上市时节：9-10月
高乐蜜
特点：果皮细致紧密光滑，颜色偏黄（特殊套袋后的效果），无明显果香味散发，核小无纤维，酸甜清香，口感清爽。
成熟度判断：未成熟的果子青中带黄，成熟的金黄，也轻轻按压下通过手感判断成熟度。果子需要切开后才闻到比较浓郁的果香，未切开比较淡。
正常上市时节：10月底
PS：其实高乐密就是玉芒套特殊纸袋而形成颜色偏黄，并且推迟成熟的上市时间错开销售
鹰嘴芒果
特点：鹰嘴芒又叫帕拉英达芒，果实外形美观，皮色淡绿，果实厚大，因顶部外形似鹰嘴而得名。果肉橙红色，核小多胚，纤维极少或无，味甜果香味浓。
成熟度判断：果皮由青转金黄色，果香味浓郁，轻按有手感则说明成熟了。
正常上市时节：6月底
吉碌芒果
特点：果实宽椭圆形，稍扁，果实中等大，平均单果重200-250克或更大。果肉橙黄色，肉质较腻滑，纤维少，味甜芳香。
成熟度判断：未熟果底色青绿，盖色紫红。成熟后底色黄，盖色鲜红。轻按有手感。
正常上市时节：6-7月
澳芒
特点：澳芒个头硕大，果实苹果型，每个超过一市斤，外表光滑靓丽，黄色带有淡红色霞晕。果大核小无纤维，甜而不腻，肉厚而细腻，浓郁芳醇！
成熟度判断：澳芒成熟的时候会在芒果的表皮上面出现一点棕色的斑点，不是很多，散发出浓郁的果香，轻按有手感。
正常上市时节：6月下旬
爱文芒果
特点：长卵形，果顶呈尖形，表皮颜色是悦目的苹果红及果星点，皮薄色泽鲜艳、果肉黄澄又厚、细腻几无纤维、味香甜酸多汁。
成熟度判断：未成熟时为紫红、青绿色，熟後为黄、红色。成熟的爱文芒果果香四溢，轻按有手感。
正常上市时节：6月中下旬
爱文芒果挑选小技巧：
看果蒂：果蒂最好深陷而周围饱满；
看果尖：最好有微微的弯跷；
看果皮：星点均匀分布，没有外伤的是上品。
鸡蛋芒
特点：芒果香气很重，鸡蛋大小（现由于品种培养，一般都要比鸡蛋大一些了），果实卵形至长卵形，果核较大，平均果重130g左右，肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香（也有人叫它椰香芒），有些含有较多的纤维，甜蜜可口。
成熟度判断：成熟时果皮呈绿色（有些略微带黄），香气四溢，轻按有手感。
正常上市时节：5月下旬
水仙芒果
特点：因闻起来有一股水仙花的清香气味，故称其为“水仙芒果”。果型较为细长（果尖稍微有点弯），果皮有星点，汁多甜度适中，肉厚果核薄如纸片，可食率达94%。
成熟度判断：成熟的水仙芒果皮大多呈柠檬黄色或深橘黄色，散发出浓郁的果香味（基本上闻到那个味道就知道可以吃了）
正常上市时节：2月份中下旬
象牙芒
特点：果实圆长肥大，一个重1斤左右，因果型如幼年象牙而得名。可食用部分占72%，皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。
成熟度判断：未成熟时果皮翠绿色，向阳面有红晕；成熟后转浅黄色，果肉橙黄色。
正常上市时节：6月下旬
辣椒芒
特点：因个头不大，形似辣椒，故称辣椒芒；也像手指，亦称手指芒；核细如牙签，还称牙签芒。长度约10cm左右，表皮呈青黄红三色十分特别，果肉细腻，纤维细小，最正宗的细核肉厚。
成熟度判断：轻按有轻微手感，果香散发的比较浓郁，则说明成熟了
正常上市时节：6月底
PS：辣椒芒并不是什么新品种，而是象牙芒、台农芒、金龙芒等果树上的芒果发生了一些变异，而长成了这个样子。最初这种芒果因为个头太小，很不受欢迎，在当地通常被当做“残次果”，以很低的价格售卖出去。但是后面取了个好听的名字而被网红和微商带火了起来。
小张个人最爱：水仙芒
果香味非常好闻，放一个在房间，满室生香啊！天然的香氛制造机！
大小适中，一个不会称到吃不下，也不会不够吃；
可食率高，核薄如纸，非常好切开！
口感适中，不会太甜到腻味，也不会酸！
果肉厚实切细腻，没有纤维！
不说了，流口水了，现在正是吃水仙芒的好时候！
知乎张果唠整理
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