食品安全管理及信息化实践
2020-09-22 21:28:09 0 举报AI智能生成
食品安全管理及信息化实践
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大纲/内容
下篇 应用实践篇
4 食用农产品生产管理及信息化实践
4.1 农产品生产管理概述
4.2 种植业生产管理及信息化实践
4.3 畜牧产品生产管理及信息化实践
4.4 水产品生产管理及信息化实践
4.5 农产品 “三品”质量监管可追溯平台建立
5 现代加工食品安全控制及信息化实践
5.1 现代加工食品概述
5.2 乳制品安全控制及信息化管理
5.3 肉制品安全控制及信息化管理
5.4 果蔬制品安全控制及信息化管理
6 流通环节食品安全管理及信息化实践
6.1 相关基本概念
6.2 我国食用农产品流通模式的发展历程
6.3 “互联网+”时代下的农产品流通模式
6.4 食品冷链物流
6.5 我国流通环节食品安全追溯体系建设及信息化实践
7 餐饮环节食品安全管理及信息化实践
7.1 餐饮业的基本概念、分类及特点
7.2 我国餐饮业发展概况及趋势
7.3 我国餐饮业食品安全监管体系建设
7.4 我国餐饮业食品安全信息化监管实践
前 言
上篇 理论及技术基础篇
1 绪论
1.1 我国食品工业发展特点及食品安全管理制约因素
1.2 现代食品安全管理的必要手段——管理信息化
2 食品质量与安全管理基础及体系
2.1 概述
2.2 食品法律法规体系
2.3 食品安全管理机构及职责
2.4 食品质量安全市场准入制度
2.5 食品召回制度
2.6 进出口食品的监督管理
2.7 食品安全风险监测体系
3 食品安全信息溯源系统及相关技术
3.1 食品安全信息溯源系统
3.2 条 码 技 术
3.3 RFID技术
3.4 GS1系统
3.5 物流跟踪技术
3.6 动植物DNA条形码技术
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