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厨房操作流程

2020-11-21 13:47:18 9 举报
厨房管理操作流程
操作流程
作者其他创作
大纲/内容
食堂大厨（向东）
清洁消毒
粗加工
周晓芳、贺思琼、陈美、姚琼、牟世珍、罗晓莉、邓春铃、郑秀洪
留样
食堂二厨（鄢素一）
收货储存
派餐
切配加工
食堂主管（谭莉）
向东、鄢素一、邓春铃（打杂）
后勤主任（张义玲）
食堂管理操作流程图
向东、鄢素一、姚琼
校长总管（詹福军）
热加工（烹饪）
陈美、姚琼
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