咖啡的形成
2020-12-18 09:39:54 10 举报
咖啡的形成
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大纲/内容
罗布斯塔
咖啡豆
经过去壳，去皮，风干
咖啡果
目前99%的咖啡豆分为这两类
在高温萃取的时候，蔗糖容易分解成葡萄糖和果糖。而咖啡因几乎不分解。所以在形成速溶咖啡的时候会选择加入糖，盐等配料。
研磨，萃取
是一个相当复杂的过程，在180摄氏度下进行。
咖啡
成分：相对于阿拉比卡罗布斯塔有更多咖啡因。
成分：相对于罗布斯塔阿拉比卡有更多的脂肪和蔗糖
咖啡生豆
主要磨成速溶咖啡
烘培
阿拉比卡
磨成的咖啡：手冲咖啡挂耳咖啡胶囊咖啡
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