业务模型
2024-08-29 19:33:43 0 举报AI智能生成
KTV服务员作业流程
作者其他创作
大纲/内容
迎宾
全体站姿电梯口迎接客人，迎宾时不得在沙发上玩手机，不得嬉戏打闹
迎宾时大声清晰喊“欢迎光临,先生（女士）几位”
确定房间后询问客人是否点单：“哥（姐），酒水、小吃、果盘需要么？”
如有点单立即反馈给前台下单，无点单带领客人进入包房
包房待客
带领客人进入包房后：开启所有灯光开关，开启设备电闸，开启电视，
开启空调并调整到正确模式和温度，等待点歌机启动完毕可以正常点歌方
可离开包房，离开包房前大声清晰喊：“祝您欢唱愉快”
开启空调并调整到正确模式和温度，等待点歌机启动完毕可以正常点歌方
可离开包房，离开包房前大声清晰喊：“祝您欢唱愉快”
客人叫服务：首先大声回应：“来啦、有啥吩咐、有啥需要”；听到客人需求后
立即回应：“好嘞哥（姐）”。如未听清客人需求，要立即跑到客人面前询问。
立即回应：“好嘞哥（姐）”。如未听清客人需求，要立即跑到客人面前询问。
准备工作
12:00上班后开启一楼大厅电源、吧台电源、冰箱灯光、7楼所有灯光和电闸箱电源
查看冰箱酒水饮料是否需要补充，如需进货反馈给老板
查看水果、干果是否需要进货，如需进货反馈给老板
1.迎宾待客
3.早班工作
清洁工作
水果间地面、台面卫生清洁
果盘、小吃盘、酒杯清洗
六、七楼垃圾清倒
检查各个包房卫生，发现保洁处理不干净的地方，需及时打扫干净，喷空气清新剂
送客
看到客人欢唱结束，立即进入包房查看是否有物品、设施损坏，如有损坏立即反馈给前台
如无物品、设施损坏即引领客人前往吧台结账：“哥（姐）这边前台结账”
如客人有退酒需马上进入包房确定剩酒数量并反馈给前台
客人结账时按电梯按钮等待客人结账完毕，并引领客人进入电梯：“哥（姐），慢走，欢迎下次光临”
2.送客收房
收房
将酒水全部撤出，空酒瓶除雪花需要回收外，其他全部扔进垃圾桶。
将小吃盘、果盘架等全部撤出，放回水果间。
清扫地面、茶几、沙发、卫生间，保证没有酒渍、果皮等
如烟味、酒味较大，需开门通风几分钟后喷空气清新剂
如无翻台客人等待，完成以上步骤后即可关闭所有机器、电视、空调，并向前台反馈此包房可售
4.晚班工作
打烊准备
最后一桌客人离店后关闭所有包房设备电闸，吧台电源开关，六、七楼除右数两个外的所有电闸以及所有灯光
查看所有包房卫生间、公用卫生间是否漏水
如垃圾过多需在打烊离店前清倒一次垃圾
确定以上工作做好后关闭五楼牌匾电闸和一楼大厅电闸后锁门离店
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