《古代人的日常生活》读书笔记
2021-04-28 23:57:43 1 举报AI智能生成
在古代上厕所居然是一件危险的事？ 在上古时代，厕所很简陋，就是露天挖一个大坑，人在坑边上如厕。后来，人们在粪坑上面搭建了小屋，估计是怕露天风大把人吹进粪坑。那时候上厕所的确是一件危险的事，如果不小心掉进坑里，不摔死也会被淹死。你别笑，历史上还真有这样的事……
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大纲/内容
古人能活多少岁？
古代人的平均寿命
先秦：18岁
汉朝：22岁
唐朝：27岁
宋朝：30岁
清朝：33岁
古人寿命短的原因
古代的婴幼儿夭折率非常高，拉低了平均寿命。
生命受到多重考验
战乱
自然灾害导致的饥荒
医疗条件差
穷人看不起病
医生医术不高，水平有限
古人一天吃几顿饭？
原始社会
一天几餐不固定，因为食物来源不固定
农耕社会
一日两餐
上午一餐，称“饔”(yōnɡ)
下午一餐，称“飧”(sūn)
唐朝
一日两餐之间加了一次点心（午餐），但只存在于士人和富裕阶层，普通民众依然是一日两餐
宋朝
商品经济活跃，城市繁荣，一日三餐更加普遍
有时候会出现一日四餐的情况，多见于富裕阶层
明朝
江南地区基本普及一日三餐
清朝
汉族人基本上都是一日三餐
作为统治阶级的满族人，仍保持一日两餐的传统
古代的“炊饼”是什么饼？
胡饼
面饼上撒上芝麻，烤熟了吃，芝麻当时又叫胡麻，所以胡饼也叫胡麻饼
汤饼
带汤的，煮出来的面食，类似今天的面条
蒸饼
蒸出来的饼，类似今年的馒头，先秦时期就已经有了。
到了宋朝，“蒸”字和宋朝第四位皇帝赵祯的“祯”发音相似，要避皇帝名讳，改名“炊饼”
“炊饼”
武大郎卖的炊饼，是蒸饼，类似今天的馒头。
古代的“馒头”
宋朝时的馒头是有馅儿的，类似今天的包子
明朝宋诩写的烹饪著作《宋氏养生部》就特别注明了：馒头有馅，蒸饼无馅。
清朝开始，对带馅馒头和不带馅的馒头在叫法上作了区分：北方管无馅的叫馒头，有馅的叫包子；南方依旧管有馅的叫馒头。
馒头的历史演变
馒头最初的出现，是用来祭祀，因为它长得像人头。原始社会流行“人首祭”，祭祀祖先神灵的时候要用人头。
随着历史发展，人类文明，就改用人头形状的食品替代人首来祭祀，就出现了现在的馒头。
古人经常吃牛肉吗？
古人经常吃牛肉吗？
NO！
农耕社会，牛是重要的劳动耕畜和运输工具，是家庭的重要财产，是严禁被屠宰吃肉的。
我国历朝历代都有立法明令禁止杀牛
《淮南子》记载：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。”
唐朝，废除了杀牛偿命的规定，但杀牛行为依然要被判一年半徒刑，或去做苦役
为什么《水浒传》中的梁上好汉总吃牛肉？
他们吃的可能是老死、病死或意外死亡的牛，这样的牛肉可以吃，但需要官府批准。
《水浒传》里卖牛肉的多是乡野郊区的野店黑店，官府监管不到，偷摸卖点牛肉没人管。
梁山泊的人多是和官府唱反调的，作者为了凸显他们的反抗精神，所以做官府禁止的事。
古代官方严禁吃牛肉，但不代表民间就真的能禁绝，有人为了利益会铤而走险。
古人吃什么蔬菜？
古代蔬菜
荇菜
今池塘里常见的浮叶
汉朝五菜
葵
今冬苋菜
韭
今韭菜
藿
豆类植物的叶子
薤（xie四声）
百合科葱属植物
葱
今大葱
葑（feng四声）
今蔓菁，在东北叫“芥菜疙瘩”，主要用来腌咸菜吃。
菲
今萝卜
菘
今白菜（小白菜），到明清时期，才杂交出大白菜
丝绸之路后
黄瓜：从伊朗传入
菠菜：从尼泊尔传入
茄子：从印度传入
唐朝
餐桌上的蔬菜非常丰富
明清
欧洲开辟新航路，发现美洲，更多蔬菜传入我国
土豆
番茄
番薯（地瓜）
番瓜（南瓜）
辣椒
玉米
古人什么时候开始吃炒菜？
中餐最早的烹饪方式
煮
烤
唐朝京都名菜“浑羊段忽”
唐朝著名菜单“烧尾宴”
“光明虾炙”
烤鹌鹑
烤羊舌
烤鹿舌
···
炒菜的历史
唐朝之前
最早的记载见于南北朝的《齐民要术》，历史上炒菜的祖宗，是一道非常简单的菜品——炒鸡蛋。
宋朝普及
《东京梦华录》里记载的炒菜就有炒鸡、炒兔、炒羊、炒牡蛎、炒腰子等
明清
炒菜成为中餐最主要的烹饪方式，一直延续至今
炒菜从宋代之后才普及的原因？
铁锅技术的发展
宋代，钢铁铸造技术定型，铁锅技术逐渐完善。
元明，薄铁锅制造技术更加成熟，炒菜的霸主地位也随之奠定
油料的普及
唐朝之前，只有少量动物油，而且不会用于炒菜。
唐朝时，植物油开始普及
明清两朝，北美花生油登陆中国，这种油料非常适合炒菜
食材种类的变多
唐代及唐代以前，人们皆以肉食为美，素菜种类不多。
宋代时，肉类食材匮乏，烤和煮需要的燃料也缺乏，素菜开始大放异彩。而素菜的烹饪，炒出来最美味。
古人如何生火
钻木取火
唐诗记载
杜甫的《清明诗》里就有写道：“旅雁上云归此塞，家人钻火用青枫。”
使用时期
原始人-唐代
必备条件
干燥的木头
干燥的引燃材料
手速要快（男人更擅长）
火弓
钻木取火升级版
在钻木取火的那个棒棒上加了个旋转弓，来回抽拉旋转弓，带动棒棒高速旋转，提高生火速度
古人用什么化妆品？
粉
用米做粉底
《齐民要术》中记载了“古代粉底”的制作方法
白铅粉
铅粉中含有大量金属铅，铅是重金属，有毒
彩妆
朱砂
指红色的矿石，即硫化汞的天然矿石
用途：腮红、口红
汉朝-胭脂
从匈奴地区传入我国
眉笔
黛，一种黑色矿物，又叫石黛
古人用什么洗头发
皂荚，俗称皂角
去污、养发的功能极佳，还有乌发、固发的功效。
木槿叶
相传：七夕时，牛郎织女鹊桥相会，织女流下的相思泪水会从鹊桥上飘落下来，落在凡间的木槿树叶上。所以七夕那天用木槿叶洗头，就可以得到织女的保佑，未婚的女子就能很快找到如意郎君。
茶枯
杀菌去污作用
20世纪七八十年代，很多南方女性还在用茶枯洗发。
草木灰
草木灰属于碱性洗发剂，可以去油止痒，非常适合油性发质
淘米水
醋
古代男子有哪些发型？
发型的作用
美学价值
社会功能
区分华夏和夷狄
发型
披发
上古时代
绾髻
周朝
锥髻
发饰
周朝至汉朝
发髻上戴冠或包头巾
唐宋时期
幞头-类似帽子一样的饰品
唐
幞头帽顶是圆弧的，且帽后的两脚是下垂的，有点像耷拉下来的兔子耳朵
宋
幞头帽顶是平的或矩形的，帽后的两脚是平直的，而且很长很长，很像飞机机翼
辽金元
髡发
髡发是将头顶部分的头发剃除，只在两鬓或前额留下少量头发，这些头发一般会梳成辫子，也叫留辫
明朝
恢复了绾髻束发的发式
清朝
再次开始髡发留辫，更加严格，将是否髡发留辫视为是否归服清王朝的标志
有“留发不留头，留头不留发”的说法
古人如何刷牙？
古人漱口
最常用的是盐水（杀菌消炎作用），不光用盐漱口，还能用盐擦牙
《红楼梦》中贾宝玉就有每天清晨用盐擦牙的习惯
茶水
酒
明矾水
古代牙膏
粉状
膏状
隋唐时期
“刷牙”开始在中国出现了，揩齿法，源于古印度，和佛教有关
唐朝医书《外台秘要》具体记载了这种揩齿法：“每朝杨柳枝咬头软，点取药揩齿，香而光洁。”意思是说将杨柳枝的一头用牙齿咬软了，再蘸上少许药粉，用来刷牙，这种刷牙方法也被称为“杨柳枝揩齿法”
齿木即杨柳枝，是中国最早的刷牙用具，可谓那个时代的“牙刷”。
没有杨柳枝或者其他树枝，也可以直接用手指揩齿
敦煌石窟第196窟有一幅晚唐壁画《劳度叉斗圣变》，其中就能看到用手指揩齿的画面。
宋朝
出现了真正的牙刷，叫作“刷牙子”
牙刷毛一般用马尾巴制作，但宋朝马少，马尾巴少，成本高，有时候用猪毛代替
宋朝时，还发明了一种牙刷和牙膏的结合品，叫“牙香筹”
南宋
南宋比较普遍，杭州已经有人专门开店卖牙刷。
古人养宠物吗？
养狗
唐宋之前，养狗是为打猎和吃肉
唐宋时期
养宠物狗成为风尚
狗还在唐朝名画《簪花仕女图》中出现
清朝
慈禧太后是历史上有名的爱狗人士
养猫
宋朝文人爱养猫，陆游的诗里就称猫为“狸奴”
宋朝，“狸猫换太子”事件
养鹤
象征吉祥长寿
唐朝名画《簪花仕女图》中曾出现过
养乌龟
象征长寿，历史悠久
《论语·公冶长》中讲到鲁国贵族看到乌龟长寿，便将乌龟视为灵物，为乌龟建了很奢华的屋子
长寿：借长寿的寓意，古人起名字会带上“龟”，比如唐朝杜甫的好友叫李龟年，杜甫有首诗叫《江南逢李龟年》
检测水质：养乌龟在古代还有个作用，就是用来检测水质。
今天，乌龟的地位一落千丈，带上贬义色彩，有缩头乌龟、龟公之类的说法。
古人最爱什么体育运动？
投壶
投壶历史
战国时就很流行
宋朝时成为全民运动
司马光写了一部《投壶新格》来总结和规范投壶的规则
投壶规则
以宋朝为例
第一箭投入壶中，叫作“有初”，得分十算，也叫十筹。
第二箭开始，连续投入的，叫作“连中”，得分五算。
最后一箭投入壶中的，叫作“有终”，得分二十算。
投壶时，箭身前半段进入壶内，后半段倚在壶口边缘的，叫作“倚竿”，比较难。
还有比倚竿得分更高的“倒中”，即箭倒着进入壶中，这种操作极难，可以得分一百算。
蹴鞠
蹴鞠历史
古代蹴鞠和现代足球玩法差别比较大
蹴鞠起源于现在山东淄博
宋代是我国蹴鞠发展的巅峰时代
蹴鞠规则
汉代
双方各六人，外加一个裁判，以踢进对方球门的次数定胜负。但那时的球门是地上挖的洞，而且是各六个球门，踢的球也是实心的。
宋代
双方队员可增加至16人，球门也变成了各一个，而且高度也变高了，差不多有今天篮球篮筐的高度。
宋代蹴鞠出现新玩法，即表演性质的，看谁踢球踢得好看、动作高难。这种非对抗性玩法在当时更受欢迎，符合我国古代“和为贵”的处世态度。
宋代蹴鞠已经开始职业化运营，有专业的球员，还有专门的蹴鞠社团，类似今天的足球俱乐部。当时最有名的蹴鞠社团叫“齐云社”。
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