酒店冻品出成测试管理流程
2023-12-31 15:11:11 0 举报酒店冻品出成测试管理流
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大纲/内容
对干货出成过程及结果进行抽查复核(每月至少一次）
餐饮部
要求供应商在报价时标明冻品出成率
成本部
一同
财务总监
对于新冻品、同样冻品品项更换供应商进行出成抽样测试，每月对已经做过出成测试冻品品项至少抽查百分之二十品种进行出成测试
收货员编制《冻品出成测试记录表》参与人员进行签字（如遇到紧急收货，按照前三十日各品项最低出成率计算）
在收货平台监控下进行测试
是
否
选择最优供应商
移交
测试过程照片、《冻品出成测试记录表》及当时冻品收货记录一并存档
到货样品出成率与供应商承诺出成率差异是否超过10%
汇报成本经理
收货员对每批次样品进行选取
餐饮总监
收货部
采购部
每月装订成册
委派一人进行测试
收货员及供应商
酒店冻品出成测试管理流程
进行保管
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