单菜营销活动复盘
2021-11-02 13:59:03 0 举报单菜品营销活动测算逻辑 ，可直接用 。
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大纲/内容
除以售价
单客
毛利额
全店
营收/客流=单客
区域销售该菜台数/区域客流=区域见台率个人负责台位开台数/个人负责台位开台数=个人见台率
产出：活动前后对比，活动毛利，单客；活动执行程度：区域见台率排名，个人见台率排名；
时间段
客流
见台率
本店数据对比
菜品销售数量
区域销售该菜台数/菜品毛利额=区域毛利额个人负责台位销售数量/菜品毛利额=个人毛利额
活动后数据/活动前数据
销售该菜台数/总开台数=见台率
毛利率
个人
菜品销售数量*菜品毛利额=菜品总毛利额
开台数
营收
菜品成本
菜品毛利额
产出
区域营收/区域客流=区域单客个人负责台位营收/个人负责台位客流=个人单客
各区域
对比逻辑：1.取台位数相近门店正负10%内门店对比； 2.取翻台率，按照翻台率分等级；
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