试产技术路线
2022-08-11 15:19:39 0 举报无
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大纲/内容
水合罐4000L容量
静置水合25-30min
一水柠檬酸、A021、A013、A061
9800/10000
UHT高温杀菌均质：70-75℃，40/200bar杀菌参数：110℃/30s冷却至1-15℃
1300/2000
打冷
调配罐10T容量
全脂乳粉、脱脂乳粉、乳清蛋白粉B492、羧甲基纤维素钠B421、白砂糖
3:1在线调酸
约1000L配料水
包装
常温水化酸
混比碳酸化
高速搅拌5-15min
1300L配料水
55℃-60℃化料
4000/4000
50℃-60℃化料
二次灭菌二灭参数：90℃/18min冷却至1-15℃
80℃以上热水化菌粉10min
香精消泡剂
常温水化糖
出厂
化料罐2000L容量
化料罐
1-2kg水溶解0.05%菌粉
过60目筛
定容至40%
白砂糖
2640/4000
500L配料水
1℃-10℃
1320L还原奶
2640L还原奶
溶酸罐1500L容量
配料水
2.4GV等压灌装
均质压力30/180bar；均质温度50℃-60℃
复水罐4000L容量
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