酒吧服务
2022-12-11 21:47:53 11 举报AI智能生成
酒吧夫
作者其他创作
大纲/内容
客人端
问候
初级问候
进门口第一时间打招呼、询问人数、带位、提供酒单
仪容仪表 干净清爽 发型气质 服装亮点
灯光调整、巡台站位、服务姿势
告知活动（当天活动、全民星调、扭蛋抽奖、请客买单）
介绍特色产品和促销酒水
台面和台下卫生
酒水摆放、杯具的应用
离场服务、收桌
中级问候
亲和力（问候、把客户当作朋友）
及时提供建议
鸡尾酒的特殊风味和需求（比如风味冰块、蛋清）
酒水的搭配
基本酒理知识（产地、风格、酒精度、风味和故事）
推荐的切人点
酒水的反馈
活动、互动
加水、收桌、添加纸巾
终极问候
解决客诉、客户需求、主动询问
口味
鸡尾酒
餐食
烈酒
环境
音乐大小、中断、选曲
其他客人喝醉、抽烟、骚扰、声音大、吵架
冷暖、滴水、网络等设备问题
卫生、呕吐
下雨天气、地面潮湿
地理位置
球赛、观影
服务
点单繁琐、点错单、mose系统相关操作
应答不及时、服务态度差等沟通问题
上错单、漏单、未点单、等待时间过长
买烟、陪酒等私人需求
换桌、等位
退款、核销问题、存取酒、开发票、现金买单、代金券的行为
索取福利
物品存放、遗落东西、要求调取监控视频
由门店引发的一系列索要赔偿的行为
...
超出预期服务
潮流、音乐、玩乐、文化认知
加微信保持联系
了解客人的喜好、圈子，带动潜在客户群体
投资建议
员工端
不同情况下的排压方式
员工之间、与上级矛盾
及时反馈、报备和沟通；店长和值班经理观察员工状态；针对不同情况进行协调、提出建议、心理辅导
生活困难
同上
家庭、情感问题
同上
职位、薪资等发展问题
同上
工作上的疑问、与客人相处碰到的问题、排班排岗、请假、培训等
总结问题、员工大会，及时给出解决方案，按照规章制度处理
身体状况、放松调解
聚餐
团建、组织活动
健身、爬山、射箭、k歌、旅游、看展、电玩
球类运动、内部调酒比赛比拼、密室逃脱
探店、看书、喝茶、狼人杀、棋牌类
.....
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职业：暂无
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