蔬菜分类冷冻法思维导图
2023-05-10 15:09:54 11 举报AI智能生成
描述了不同类型的蔬菜的冷冻方法
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大纲/内容
萝卜（胡萝卜、白萝卜）
彩椒
西红柿
黄瓜（水黄瓜、旱黄瓜）
水份大的蔬菜冷冻方法
切小粒冷冻
去蒂、整个冷冻
加盐、挤干水分冷冻
杏鲍菇
香菇
金针菇
平菇
菌菇类
免洗、擦灰、切根、切好后冷冻
葱（大葱、小葱）
姜
蒜
洋葱（黄皮、紫皮）
香菜
配菜类
洗好、切好（切丁、打成泥分块）冷冻
直接冷冻法
菠菜
白菜
嫩叶类
焯水、按每次用量冷冻
豌豆
四季豆
秋葵
豆菜类
焯水、切好后冷冻
卷心菜
西兰花
球茎类
切好、焯水后冷冻
焯水冷冻法
土豆
紫薯
南瓜
山药
杂粮类
蒸熟、切块或压泥团团冷冻
蒸熟冷冻法
蔬菜分类冷冻法
1、无需解冻或冷藏解冻
2、保鲜袋或者保鲜盒必须是食品级
3、冷冻保存前，保证水份都已经擦干、晾干
注意事项：
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