new-益海豆乳工艺
2024-04-22 14:40:36 4 举报益海工艺
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大纲/内容
灭酶130±1℃保持40s
冷运槽车2-4℃
一级粗磨
灭酶豆浆2-4℃
一级卧螺脱渣3500rpm/min
脱皮豆瓣
板换冷却
暂存罐10-15℃
灭活脂肪氧化酶
低温焙烤
浆渣分离
料水比1：8混合物料温度80±2℃
灭活胰蛋白酶抑制剂
大豆原料（精选）
补加1：5纯水二级卧螺脱渣3500rpm/min
200目筛过滤
二级精磨
洗渣
温度83-86℃灭酶保持75s
混合
85±2℃保持15min
磨浆
降温
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