酒店餐饮服务标准
2024-03-24 16:35:33 0 举报AI智能生成
酒店餐饮服务标准流程
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大纲/内容
预定
电话响起三声之前接听
与客人沟通固定礼貌用语
如需要客人在线等待，固定标准用语
询问客人详细预定信息（特别注意特殊需求）-如果预定满座，标准用语
重复客人信息最后确认
抵店前
客人到达服务台在2米之内，目光注视
客人到达服务台，面带微笑用,保持适当的眼神接触，并问候，-固定标准用语
如果满座，推荐其他餐厅，欢送客人标准用语
询问客人选择的位置，并及时提供茶水，（注意：茶水标准，热毛巾，站在客人的哪边说话，整个身体不要高过客人细节等）
及时提供菜单，向客人推荐等，保持目光交流
抵店
时刻关注客人用餐，关注客人需求（不要让客人提前要求需求）
上菜的标准（从客人的哪个位置上菜）
及时清理客人餐桌餐具
离店
顾客用餐完毕，服务员引导顾客至收银台结账
服务员向顾客道别-固定标准用语
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