《生物化学原理》脂质与生物膜
2024-05-03 16:11:21 7 举报AI智能生成
本思维导图是以杨荣武先生的《生物化学原理》为基础写成的，我把后面的运输内容出去了，我觉得细胞生物学上讲的该内容较完整，因此，大家可以去学习细胞生物学中的该篇章~
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大纲/内容
成分
两性脂类
蛋白质
功能
充当一种选择性透过屏障
将真核细胞内的细胞器分离开来
参与物质转运、能量转换、神经传导和信号传导
组成
膜脂
磷脂
含量最高
糖脂
胆固醇
主要存在与动物质膜，以及除了线粒体以外的膜上
膜蛋白
外在蛋白
通过离子键或氢键与膜表面的亲水头，或者与膜内在蛋白（整合蛋白）结合，有的则是一个疏水小环插入到膜内
利用高盐或高PH值就可以将它们从膜上出去
整合蛋白
结合非常紧密
只有使用对膜具有破坏性的试剂，如去污剂（SDS）可以分离下来
脂锚定蛋白
通过N端Gly残基的氨基与脂肪酸的羧基形成酰胺键，然后通过疏水的脂酰基与膜脂疏水核心的结合而锚定在细胞膜上
通过Cys的巯基或Ser/Thr的羟基与脂肪酸的羧基缩合，形成硫脂建或酯建，与脂酰基与膜脂的疏水核心结合
与硫醚键相连
C端的氨基酸残基与磷酸化的乙醇胺相连，后者又与膜上糖基化的磷脂肌醇共价相连，这种连接方式为（GPI）
结构
脂双层结构
生物膜结构模型
流动镶嵌模型
以磷酸二酯层作为骨架
膜上镶嵌了蛋白质
他们之间发生着相对运动
特点
不对称性
流动性
相变与分相
生物膜从固态转变为液态的过程称为相变
固体转变为结晶态称为分相
概念
是生物体内一类重要的有机分子
分类
以化学结构分类
简单脂
特指游离的脂肪酸（FFA）和游离的脂肪酸和醇形成的酯
常见的简单脂
脂肪
蜡
FFA
按照碳原子数目可分为
奇数脂肪酸
偶数脂肪酸
天然的大多都是偶数脂肪酸
按照不饱和度可分为
不饱和脂肪酸
按照双键的数目又可以分为
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
天然不饱和脂肪酸一般为顺式，细菌中有反式脂肪酸
顺式的不饱和脂肪酸有利于维持膜的流动性
饱和脂肪酸
按照营养价值
必须脂肪酸
非必需脂肪酸
蜡
特点
高度不溶于水
复合脂
除含有脂酰基和醇基团以外，还有一些非脂成分
按照非脂成分不同可分为
磷脂
甘油磷脂
磷脂酰胆碱（PC）
磷脂酰丝氨酸(PS)
磷脂酰肌醇(PI)
磷脂酰甘油(CL)
鞘磷脂
与甘油磷脂十分相似，也是两性分子只是鞘氨醇代替了甘油
除了在生物膜上的成分较高，在神经细胞上含量也很高
糖脂
是糖类通过他的半缩醛羟基与脂质以糖苷键连接而成的糖缀合物
鞘糖脂
中性鞘糖脂
中性
酸性鞘糖脂
带电荷
甘油糖脂
异戊二烯类脂
主要衍生物
萜
是由异戊二烯单位连接而成
根据异戊二烯数目可分为
单萜
2
倍半萜
3
双萜
4
三萜
6
四萜
8
多萜
多个异戊二烯
脂类维生素
D、A、K、E
类固醇
核心结构
由3个六元环和一个五元环融合而成的环戊烷多氢废
最常见的类固醇
胆固醇
特点
疏水性更强，但还是两性脂
功能
调节膜的流动性
作为许多活性物质的前体
麦角固醇
可在动物消化后，经转运在皮下受紫外线的照射，转化为维生素D2的前体
你在项目中的角色和作用：xxx
功能（脂质）
储存能量
效率高于糖，1g脂肪能够释放38kj的能量大约是糖和蛋白质的两倍
主要以脂滴的方式储存
对细胞渗透压没有影响
但是不溶于水，因此不能快速降解
必须有y氧状态下才可以进行
保持体温
保护内脏
储存水
防水（蜡）
鞘糖脂
参与细胞之间的通讯
成为一些细菌毒素或病毒的受体
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